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Fum De Llum
Web: http://www.fumdellum.com
Contacto: +34 960.045.458
Dirección: C/ Conde Altea nº29
Población: Valencia
Provincia: Valencia
Notas:
ENTRANTES
ENSALADA DE BROTES FRESCOS CON PESTO DE ALGAS DE PORTO MUIÑOS
Y vinagreta de frambuesa.
Precio
9.50¤
CROQUETAS DE CHOCO
Con alioli de Yuzu. (4 unidades)
Precio
6.50¤
TEMPURA DE CHAMPIÑÓN
Con bacon y dátil albardado. (2 unidades)
Precio
4.00¤
CROQUETÓN DE GAMBÓN CON PAN PANKO
Y su salsa oriental. (por unidades)
Precio
3.20¤
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON PATATAS PAJA, HUEVO POCHÉ
Y aceite de trufa blanca.
Precio
8.00¤
CROCANTE DE PATO AL HORNO
Con manzana caramelizada. (4 unidades)
Precio
8.00¤
ENVOLTINI DE VERDURAS
Con gelatina caliente de moscatel.
Precio
9.50¤
CRUJIENTE DE AROMAS DE MARRACKECH
Ave, frutos secos y especias arábicas. (4 unidades)
Precio
9.00¤
CANELÓN DE COCIDO DE CARRILLERA
Y su salsa de Shitake y tomillo frescos. (2 unidades)
Precio
5.50¤
SALTEADO DE TERNERA
Con soja caramelizada y sésamo.
Precio
7.00¤
TARTAR DE SALMÓN AHUMADO EN SU TOSTA
Con cebolla, pepinillo, alcaparras, mostaza Dijon y punta de mayonesa. (4 unidades)
Precio
9.50¤
SCALIVADA FUM DE LLUM CON MOZZARELLA DI BÚFALA
Con tierra de cacahuetes y teja de pan de pueblo. (Recomendado para 2 personas)
Precio
4.50¤
PRINCIPALES
ENTRECOTTE DE BUEY GALLEGO
Con aceite de humo de naranjo y sus patatas. (250g)
Precio
16.00¤
CARRILLERA DE BUEY
Con caramelo de vino a la canela.
Precio
13.00¤
TIMBAL DE CORDERO LECHAL A BAJA TEMPERATURA
Sobre cremoso de patata con pimientos de piquillo.
Precio
15.00¤
PRESA IBÉRICA DE BELLOTA (D.O GUIJUELO)
Con sus patatas y verduritas flambeadas al brandy. (200g)
Precio
16.00¤
CONFIT DE PATO
Con reducción de oporto.
Precio
12.00¤
HAMBURGUESA DE BLACK ANGUS IRLANDÉS
Con guarnición variable.
Precio
12.00¤
BACALAO A BAJA TEMPERATURA
Gratinado con muselina d'arrop y ajo.
Precio
12.00¤
ATÚN MARINADO EN CAFÉ
Con salteado de frutos secos.
Precio
11.00¤
ARROCES
ARROZ MELOSO DE CARRILLERA DE BUEY
Con cóctel de setas.
ARROZ MELOSO DE PATO
Con ajos tiernos y alcachofas.
ARROZ MELOSO DE RAPE
Con gambitas y calamares.
ARROZ DE RAPE
Con gambitas y calamares.
PAELLA DE CARILLERA DE BUEY
Con boletus y shitake.
PAELLA DE PATO
Con ajos tiernos y alcachofas.
POSTRES
BROWNIE CREMOSO
De chocolate con sorbete de frambuesa.
Precio
4.00¤
TARTA DE QUESO
Con su salsa.
Precio
4.50¤
TORRIJA DE HORCHATA
Con leche merengada.
Precio
4.00¤
SANGRIAS
SANGRÍA PREMIUM DE TINTO
Vino tinto de Garnacha y Tempranillo, zumo de naranja y varios licores.
Precio
11.00¤
SANGRÍA PREMIUM DE BLANCO
Vino blanco de Verdejo. Uno de sus licores es el de la Pasión.
Precio
11.00¤
SANGRÍA PREMIUM DE CAVA
Cava y 5 licores. El que más apreciará vuestro paladar será el de melón.
Precio
11.00¤
VINOS
Rosados
CARE (CARIÑENA) "PURA FRESA"
Cabernet Sauvignon y Tempranillo.
Precio
12.00¤
Cavas
BALMA BRUT NATURE "JOVEN EXPRESIVIDAD"
Macabeo, Parellada y Xarel·lo.
Precio
16.00¤
Blancos
ENTREFLORES (RUEDA) "SABROSA FRESCURA"
Verdejo.
Precio
11.00¤
ODISEA (VT CASTELLÓN) "MEDIO BLANCO, MEDIO TINTO"
Macabeo y Bonicaire.
Precio
12.00¤
ALMA DE BLANCO (MONTERREI) "LIGERA FRESCA TEXTURA"
Godello.
Precio
14.00¤
YOU & ME (RÍAS BAIXAS) "SUAVE BRISA ATLÁNTICA"
Albariño.
Precio
14.50¤
CARE (CARIÑENA) "MEDIO BLANCO, MEDIO TINTO"
Chardonnay.
Precio
15.00¤
Tintos
Por descubrir
DRAC MAGIC (COSTERS DEL SEGRE) "PODEROSA FINURA"
Garnacho, Samsó y Ull de llebre.
Precio
14.50¤
COJÓN DE GATO (SOMONTANO) "REDONDA ESTRUCTURA"
Merlot, Syrah y Cojón de Gato.
Precio
15.00¤
SINCRONIA (BALEARES) "ESTILO PROPIO Y AUTÉNTICO"
Callet, Mantonegro, Cabernet S, Merlot y Syrah.
Precio
15.00¤
Comunidad Valenciana
ANGOSTO LA TRIBU (VALENCIA) "UN PEQUEÑO GRANDE"
Garnacha, Monastrell y Syrah.
Precio
11.00¤
MALAVIDA (VALENCIA) "JOVEN FRUTA"
Cabernet Sauvignon, Monastrell y Syrah.
Precio
14.00¤
REBEL·LIA (UTIEL-REQUENA) "BUSCANDO EL SITIO QUE SE MERECE"
Bobal, Garnacha tintorera y Tempranillo.
Precio
13.00¤
BOBAL DE SANJUAN (VALENCIA) "PUREZA AUTÓCTONA"
Bobal.
Precio
13.00¤
Rioja
RAYOS UVA CRIANZA "FINURA FRANCESA RIOJANA"
Tempranillo, Garnacha y Graciano.
Precio
15.00¤
MARTINEZ LACUESTA RESERVA "LO AUTÉNTICO"
Tempranillo, Graciano y Mazuelo.
Precio
20.00¤
Ribera del Duero
DOMINIO DE BORNOS ROBLE "A SU MANERA"
Tinto fino.
Precio
14.00¤
Formatos especiales
LES ALCUSSES (VALENCIA) "FAMOSO ETERNO"
50cl. Monastrell, Tempranillo, Syrah, Cabernet S y Merlot.
Precio
10.50¤
Horario
Horario de apertura de comidas:
de 13:00 a 15:30 , Viernes, Sábado y Domingo.
Horario de apertura de cenas:
de 19:30 a 23:00 , Lunes, Miércoles, Jueves y Domingo.
Horario de apertura de cenas:
de 19:30 a 00:00 , Sábado y Domingo.
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